2021年我來(lái)告訴你怎么報(bào)考西式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師是干什么的

發(fā)布人：王老師發(fā)布時(shí)間：2019-09-26 16:00:19 閱讀量：文章熱度：熱門(mén)

西式面點(diǎn)，簡(jiǎn)稱(chēng)為西點(diǎn)，指的是西方人制作并食用的點(diǎn)心。其原材料主要包括面粉類(lèi)、糖類(lèi)、油脂類(lèi)、乳制品以及蛋類(lèi)等，還需要調(diào)味料、干鮮果品等輔助性材料。西方國(guó)家通常將面點(diǎn)歸為烘焙，由此可見(jiàn)，其加工制作方法主要是烘、焙。

西式面點(diǎn)以油脂類(lèi)、糖類(lèi)、蛋類(lèi)等原料為主，西式面點(diǎn)師證在哪報(bào)名考試有什么要求，輔料中包括奶油、果仁、巧克力、奶酪等，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪、熱量含量較高，不可大量食用。以往因?yàn)榭诟写植凇㈩伾^黑而被摒棄的黑麥面包、全麥面包，如今卻因含較多的維生素與蛋白質(zhì)，而成為時(shí)尚的保健食品。近年來(lái)，在西式面點(diǎn)師在加工制作面點(diǎn)的時(shí)候加入了各種輔助材料，使得面包的款式越來(lái)越多、造型越來(lái)越美觀、營(yíng)養(yǎng)也越來(lái)越豐富。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：

初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）

中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）

高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）

技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）

高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

西點(diǎn)的級(jí)別目前國(guó)家認(rèn)可就是五級(jí)到一級(jí)（初級(jí)，中級(jí)，高級(jí)，技師到高級(jí)技師）這五個(gè)級(jí)別，一般一年只有一次機(jī)會(huì)，但不是每年都有（因?yàn)橹屑?jí)以上考核間隔時(shí)間長(zhǎng)，且報(bào)考人數(shù)總是湊不齊），一般都在一年的中間，3-4月報(bào)名，6-7月考理論，7-8月考實(shí)踐及論文答辯（高級(jí)以上），初級(jí)（五級(jí)）報(bào)考門(mén)檻很低，稍有工作經(jīng)歷即可，一般以理論為主，實(shí)踐以基礎(chǔ)為主，考核項(xiàng)目較多而繁雜，（反倒比較麻煩），之后繼續(xù)3-6年的工作經(jīng)歷就可報(bào)考中級(jí)（四級(jí)），再經(jīng)歷3-6年,或有13年工作經(jīng)歷直接考高級(jí)（三級(jí)），再過(guò)3-6年考技師（是國(guó)家二級(jí)，必須是高級(jí)持證3年以上），會(huì)有論文答辯項(xiàng)目，技師持證3年以上可報(bào)考高級(jí)技師（國(guó)家一級(jí)），論文從3千字提到5千字，考試合格即是相當(dāng)于副教授級(jí)別，（技師，高級(jí)技師均享受?chē)?guó)家技術(shù)津貼）。

西式面點(diǎn)用料講究，無(wú)論哪個(gè)點(diǎn)心品種，其坯、餡及裝飾、點(diǎn)綴等用料都有各自的選料標(biāo)準(zhǔn)，各種原料之間也都有各自的用料比例，且大多數(shù)原料要求稱(chēng)量準(zhǔn)確。西式面點(diǎn)多以乳品、蛋品、糖類(lèi)、油脂、面粉、干鮮水果等為常用原料，這些原料含有豐富的人體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)素，并且西式面點(diǎn)很注重制品的清潔衛(wèi)生。

西式面點(diǎn)的便捷性相比其他食物而言，西式面點(diǎn)師證在哪報(bào)名考試有什么要求，西式面點(diǎn)所具有的一大優(yōu)勢(shì)就是便捷性。在人們生活越來(lái)越快節(jié)奏的今天，我們對(duì)飲食通常都有快捷和營(yíng)養(yǎng)性的需求，而西式面點(diǎn)則完美的迎合了這種消費(fèi)需求，成為西式面點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的一個(gè)重要手段。同時(shí)，西式面點(diǎn)迎合了低年齡層次的口感需求和造型要求，相比高年齡層次的群體更喜歡西式面點(diǎn)，在對(duì)西式面點(diǎn)的消費(fèi)者群體中，青少年則是占比大的一部分。

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