商丘市我來告訴你中式烹調師職業資格證怎么報考、報名條件

發布人：王老師發布時間：2019-10-10 18:46:29 閱讀量：文章熱度：熱門

國家職業資格中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，制作中式菜肴的人員。

隨著我國市場經濟的快速發展，人們生活水平的飛速發展，對于飲食的品位和要求也日益。相信在未來的幾年里，中式烹調師的職業會有長足的發展和廣闊的前景。中式烹調師初級、中級、高級、技師、高級技師理論知識考試和技能操作考核，成績合格者獲得由勞動保障部統一印制的《職業資格證書》，該證書在全國有效。

本職業共設五個等級，分別為：

初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。

中式烹調師職業資格證書是勞動者求職、任職、創業的資‌‌格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，也是境外就業、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。為了提高勞動者素質，促進勞動者就業，加強就業管理，根據《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國職業教育法》和國家有關規定，國家勞動和社會保障部制定了《招用技術工種從業規定》。從2000年7月1日國家勞動和社會保障部規定了職業資格證書準入制度。規定指出用人單位招用技術工種的勞動者，必須從取得相應職業資格證書的人員中錄用。國家實行職業資格證書制度，則經過勞動保障行政部門批準的考核鑒定機構對勞動者實施職業技能考核鑒定。

依據《中式烹調師國‌‌家職業標準》中對中級中式烹調師的‌‌操作技能要求，通過培訓，使培訓對象在工作過程中能夠做到安全協調操作，能夠正確使用和維護保養廚房機械用具，刀工操作姿態正確合理，技法嫻熟，能夠運用出骨加工技術，能夠正確運用前期熱處理技術，掌握調味技術，掌握火候，能夠運用上漿、掛糊、著衣技術，能夠合理盛裝菜品，能夠制作一般冷菜拼盤，能夠使用果蔬原料雕刻成一般花形。

現代社會中，多數廚師就職于公開服務的飯館、飯店等場所。據有關資料表明，2018，我國廚師總數已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍，在我國產業工人中占了一個相當大的比重。因此，研究探討廚師職業中的有關問題是十分有意義的。

廚師行業的大勢所趨,原因有三：

一、是國家出臺相關政策，鼓勵持證上崗，并對達到一定廚師證級別的廚師進行財政補助政策；

二、是受出國熱影響，國外一般都承認中國的廚師證書，而且，持有廚師證書在國外容易找工；

三、是隨著國家酒家等級評定方案的出臺，一些食肆出于評級的需要，開始改變以往只重技藝不重證書的做法，要求員工有技術的同時要具備職業資格證書。

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